Gastronomía y Hostelería

“La creatividad significa no copiar. Puedes inspirarte, pero tu cocina debe tener tu voz. Y recuerda: la técnica es importante, pero el producto es lo primero. Sin buen producto, no hay gran plato.”

— Entrevistas y filosofía El Bulli

“La cocina es trabajo en equipo. No hay chefs genios solitarios, hay brigadas excepcionales. Cuida a tu gente, respétala, págala bien. Y nunca pierdas la humildad.”

— Documentales y entrevistas

“La comida tiene poder para cambiar el mundo. Usa tu talento no solo para ganar estrellas, sino para alimentar a quien lo necesita. La gastronomía es generosidad.”

— World Central Kitchen y charlas TED

“La mediocridad es inaceptable en cocina profesional. Si vas a hacerlo, hazlo con excelencia total o no lo hagas. Y sí, grito mucho en TV, pero fuera de cámara soy mentor. La dureza es amor duro.”

— Autobiografía y programas

“Como mujer en cocina profesional dominada por hombres, tuve que trabajar el triple. Pero eso me hizo mejor. Y la innovación no viene de la nada, viene de conocer profundamente la tradición primero.”

— Entrevistas y Arzak restaurant

“La cocina te enseña disciplina, resistencia, trabajo en equipo. Pero también puede consumirte. Cuida tu salud mental, no abuses de sustancias, busca equilibrio. La cocina es hermosa pero brutal.”

— 'Kitchen Confidential' y programas